Vanità – Primitivo di Manduria DOP

Vanità

(em italiano significa vaidade)

Primitivo di Manduria DOP

Safra: 2017

Formato da garrafa: 750 ml

Variedade: Primitivo di Manduria 100%

Vinificação: A uva é colheita na última semana de agosto, início de setembro. A prensagem da uva è leve, a fim de conseguir uma extração do melhor suco. A fermentação alcoólica, com temperaturas controladas, é de 10 dias. A fermentação malolactica na primavera sucessiva a colheita, acontece em aço inox. A maturação do vinho é por 8 meses em carvalho francês.

Analise sensorial:

Exame visivo: A cor è rubi intenso.

Exame olfativo: Aroma complexo, frutado, com notas de geleia, cereja e amora.

Nuances de tabaco e especiarias são bem perceptíveis também.

Exame gustativo: O vinho é encorpado, suave e rico em taninos sedosos, notas de cacau, café e baunilha no final. Persistência longa.

Melhores harmonizações: carnes vermelhas, queijos maduros (Pecorino, Grana Padano, etc.), cerdo, cordeiro, leitoa, pasta com molho de cogumelos.

Temperatura de serviço: 16-18°C

Conteúdo alcoólico: 14%